在高手如云的北京餐饮界站住脚，对于任何一家餐厅来说都绝非易事。

但是这家来自乐山的串串火锅，不仅在串串这个品类中突出重围，还成功借助客流运营，屡次制造一串难求的火爆场面——每月稳定新增2000会员，这些会员老客平均每个月为门店带来650笔回头消费订单，营业收入新增14万元。

他是如何在激烈的串串市场中找到生存空间？又是如何实现营业收入的突破？

营业额达68万，乐山串串店还想更上一层楼

这家来自四川乐山的串串店有着正宗地道的麻辣滋味，老板是有着近30年餐饮从业经验的乐山人，在他的把持下，特制的串串砂锅、独家的麻辣牛油锅底和新鲜优质的食材成为这家门店的金字招牌。

尽管进驻北京的时间不长，这家400平的串串店月营业额已经突破68万，每月超过3200笔订单。

老板深知，如果想让门店收入更上一层楼，除了依靠产品和口碑，还要让来过的顾客重复到店消费。

把老客复购变成门店增收的新渠道，这就是渝味辣铺选择和酷享网络合作的原因。

会员+积分+精准派券，门店订单量暴涨涨

在使用酷享“码上惠”进行门店的客流运营后，通过小吃免费券引导会员注册，平均每月新增2000会员；

通过码上惠派发礼品券，核销率高达89.75%；

通过精准派券引导到店，一周新增6万收入

吃免费券引导会员注册

在引导顾客注册会员方面，老板使用了“码上惠”支付及会员功能，简便又实用。

在店内消费的顾客支付后，“码上惠”商户后台可自动将用户标记为店铺会员，并生成会员列表，可供商家后期在线推送“优惠券、店铺活动”等营销信息。

目前串串店会员已经突破1万，且以每月2000会员的增幅持续上涨。

精准派券，1周新增6万营收

在顾客注册会员之后，商家还使用了消费券一键推送功能，刺激会员消费。

不同的顾客在支付完成后，会收到不同金额的满减券，比如满200减10、满300减20等等，对应的优惠力度是最符合该顾客消费习惯的。

活动仅仅开展一周，客单价平均提升20元，订单数同比增长260笔订单，门店收入提升6万元。

运营效果显著，月营收新增14万

运营效果

目前这家串串店使用酷享“码上惠”不到半年时间，会员已经突破1万，且以每月2000人的速度持续增长。每月订单突破3900笔，同比增长650单；每月营业额突破82万，同比增长14万元。

好的产品能够让餐饮品牌脱颖而出，但一个门店的持续经营，离不开对顾客需求的洞悉，以及提供相应的优质服务。

不管是串串还是其他品类的餐饮，只有复购率更高、顾客粘性更强的门店，才有机会做大做强。